九州産さといも　

栄養表示100gあたり
（五訂日本食品標準成分表より）
エネルギー　　58kcal
たんぱく質　　1.5g
脂質　　　　　0.1g
炭水化物　　　13.1g
ナトリウム　　0mg

●使用する分量だけをとりだし凍ったまま調理してしまうのがおいしさを損なわない方法です。
●加熱調理するめやすは、10～15分位です。調理する分量、熱量により加熱時間は異なります。さといもに箸がとおるくらいに加熱調理してください。

里芋の煮っころがし

『材料』
九州産さといも　一袋

１、鍋に里芋がかくれる位の水と醤油、砂糖、酒、 みりん等の調味料を入れ、強火で煮ます。（鍋は、里芋に均一に火が通るように底の広いものを選ぶときれいに仕上がります） ２、＜１＞のだし汁が沸騰したら、里芋を凍ったまま鍋にいれます。
３、初めは強火にし、沸騰したら火を弱めます。
４、里芋の大きさにもよりますが、大体15分～20分位で煮えますので竹串をさしてすっと入るところまで煮てください。（この時あまり煮すぎますと煮くずれることがありますので状態を見ながら時間を加減してください。）
５、里芋が煮えたら火をとめ、そのまま味がしみこむまで冷やします。
６、煮汁を捨てて、器に形を崩さないように盛り付けて出来上がりです。